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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的 
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半 小时，

下盐调味 即可 品尝。