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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ， 洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼  ，煎至  微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。