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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。