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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。