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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦  一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。