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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 
盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。