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　　 做法： 洗净  宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。