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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 
 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。