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　　做 法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺 油，
放入生 姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻
 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。