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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均匀，加入少量 
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。