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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生 姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放 
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。