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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放
入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。