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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。