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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 

成 段。锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  
火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。