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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱
切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽

、蚝油翻炒均 匀
 ，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。