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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。 
锅烧热 ， 倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火
煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上
锅盖焖。