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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
 。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。