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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎
至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
味即可品尝。