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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调

味即可 品尝。