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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。