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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。