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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。