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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。