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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春

笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加
 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。