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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。