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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即
可品尝。