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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。