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　　做法：春笋切 成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。