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做

法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。