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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜 、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 
清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。