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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏 米。用清
水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品
尝。