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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。