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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生
姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。