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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋
 、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。