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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入 2 
勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐 
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。