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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。