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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山 和
薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸
 瓦煲里 的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。