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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大
火煮开 后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。