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区日日搔

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用 清水把 陈皮泡
软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。