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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮  泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍

 ， 放 两勺油，待油六成热下  鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即
可品尝。