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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱
切成 段。锅
烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。