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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，  放入生 姜

、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。