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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品 尝。