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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅
烧热，
倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清

水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。