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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。