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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山 和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。