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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。