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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。