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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。