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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。